Neromora Irpinia Aglianico DOC

Il “Neromora” è prodotto con uve Aglianico provenienti dall’Irpinia, nella zona DOCG Taurasi. La vendemmia si svolge nei primi dieci giorni di novembre. La vinificazione prevede una macerazione di circa 12 giorni, con una parte della fermentazione effettuata con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica avviene interamente in botti di rovere francese. Il vino viene poi affinato per otto mesi in botti di rovere francese.