Sauvignon Bianco Ticino DOC VMSG BIO in conversione

Questo Sauvignon Blanc monovarietale è un omaggio ai vigneti di Meride e Arzo, profondamente radicati nel cuore del sito Patrimonio Mondiale dell’UNESCO di Monte San Giorgio. Per liberare appieno l’espressività del vitigno, le uve subiscono una delicata macerazione a freddo notturna, seguita da una pressatura estremamente accurata. Dopo la chiarificazione naturale del mosto, la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox preserva la brillantezza degli aromi primari. Il vino deve il suo carattere distintivo e la sua consistenza setosa a dieci mesi di affinamento sui lieviti, affinato da regolari bâtonnage. Sei mesi di affinamento in bottiglia completano questa composizione, conferendogli un notevole equilibrio ed eleganza.